水，有宇宙血液和生命源泉之称。中国向来推崇“水者天地之包幕，五行之始焉，万物之所由生，元气之津液也。”易经哲学不但认为“天一生水”，即“天生一，一生水，水生万物”，而且，还辩证地认为“大一藏于水”，即天地宇宙间的物质、能量、信息均可包幕、储藏在水中。

张仲景在其著作《伤寒杂病论》中提到：“水入于经，其血乃；谷入于胃，脉道乃行，水之于人不亦重乎？”
“水者坎之象，上则为雨露霜雪，下则为海河泉井”、“水为万化之源，土为万化之母。饮资于水，食资于土，饮食者，人之命脉也，而营卫赖之。故曰，水去则营竭，谷去则卫亡。”

李时珍把水分成天水13种和地水30种。称天水为一，地水为二。（编注：天水即小分子团水，地水多为大分子团水）
李时珍的功能水学说是有其现代科学内涵的，他不但肯定张仲景以机械振扬制造“甘澜水”等功能水方法，还提出了“小儿惊痫，磁石炼水饮之”，开创了中国特色的小分子团水技术先河。