近日，洋河推出了一个白酒行业从未有过的概念产品，洋河微分子。按照官方披露的消息，这款产品试图用现代技术去解决白酒的健康问题。其实，白酒健康化并不是一个新鲜的话题，过去十年来一方面白酒低度化趋势一直在进行，另一方面淡雅、绵柔、低醉酒度层出不穷，白酒行业健康化概念和实践取得了实质性进步，但这些健康并不具有颠覆性，它仍停留于概念和营销范畴，从生物理化角度，它们都不具有本质突破!所以长期以来，健康和酒精度似乎是一个死结，大家都想解开它，但在核心技术突破上，似乎仍是一个谜!但今天微分子品类概念酒问世，一个重量级的玩家推出了一个“高技术宅”的产品，它会改写历史?它会颠覆传统?它会是一场致命的行业破坏性创新吗?

南京秦淮区的杨先生，据称他是最早喝到洋河•微分子的消费者之一。他介绍说，第一次喝到这款酒是在8月初的朋友聚会上，33.8度喝起来像40度的口感，不像有些酒在这个度数上就很寡淡且水味大，“这酒感觉很好，的确更绵柔不易醉。”

一位洋河的经销商表示，洋河•微分子酒刚刚导入市场，暂时只有少量的消费者已经品尝到这款酒，大家的评价都很高，喝着很绵柔舒适，所以也就有了“微三壶”的美誉。

洋河微分酒的核心技术就是在酿酒工艺过程中全部使用小分子团水（17O—NMR低于60Hz）。
据2014年10月17月凤凰商业网报道
http://biz.ifeng.com/finance/detail_2014_10/17/3029404_0）
 

微分子酒中物质来源于其独特的酿酒工艺，与高温酒相比更易形成特征性小分子风味物质，丰富了风味特征，更有利于小分子生物活性健康物质的稳定，增加微分子酒的健康因素。在微分子酒酿造过程中所用的独特小分子团水具有很强的亲和力，它为有益微生物的代谢繁殖提供充足和必要的养分，促进了特征性小分子风味物质量比平衡性，也保证了小分子生物活性健康物质酿造工艺的独特性。
                                                                                                                                    醉梦乡供稿