小分子妙水可除去氧化三甲胺！

过多食用红肉比白肉有害，一部分原因是因为红肉会增加患心血管疾病的风险。一些研究发现，一种化合物——氧化三甲胺才是罪魁祸首。

而2016年的一项研究发现，在马里亚纳狮子鱼体内，有种化合物——氧化三甲胺（TMAO，（CH₃）₃NO）的浓度很高，它能维持蛋白质结构的稳定性，扛住巨大的压力。在海洋中用TMAO抗压，似乎是一种常见的方法：鱼类生活的海域越深，它们体内TMAO的浓度也会越高。

鱼的身上总是带着一股鱼腥味，这个味道就是TMAO的降解产物三甲胺产生的。在鱼死后，三甲胺夹着腐败脂肪的味道，鱼腥味也就变成刺鼻的腥臭味了。三甲胺是一种有毒性的气体，如果你不幸被这种气味袭击过，想必不会忘记从肠胃深处涌上的一股冲动。它会刺激眼睛、呼吸道和皮肤，引起一些不适的生理症状，如恶心、呕吐等

当你摄入的红肉越多，肠道中细菌将左旋肉碱转化为TMA时，也会更高效，血液中TMAO水平也会增加的更快，长期饮用小分子妙水会有助降解TMAO。

                        妙老师供稿